¿Cómo somos?
Terrae es una forma de ser y de hacer. Un proyecto que se desarrolla al norte de la isla de Mallorca en Port de Pollença, nacido para ser combativo, con unas ideas claras.
El culto a la tierra, la eterna búsqueda del concepto zero waste, trabajar con productores locales, la creatividad y el atrevimiento son componentes básicos a la hora de buscar un sello de identidad propio.
Opinión de la Guía MICHELIN
"Una casa de filosofía sostenible donde la carta cambia casi a diario, en función de lo que ofrecen los pequeños productores de la isla. ¡Trabajan sin químicos ni aditivos!"
Opinión de la Guía REPSOL
"Una cocina directa, con sabor, interesante en cuanto a texturas y que no deja indiferente. Es de agradecer, además, que alarguen mucho la temporada estando en zona turística."
Sobre David
Chef David Rivas.
La cabeza detrás de todo el proyecto. Creativo, loco, emprendedor… es el alma de Terrae, su inquietud le mantiene en una constante exigente, buscando superarse.
Su historia, una aventura nutritiva entre fogones, proveniente de su Venezuela natal, llega a Barcelona para estudiar cocina, acto seguido en busca de proyectos más exigentes se traslada a Noruega, es aquí donde entiende la importancia de la sostenibilidad, del reciclaje. Unos años más tarde después de haber pasado por Hong Kong y Noruega nuevamente llega a Mallorca para arrancar su propio proyecto con todo lo aprendido.
“Para mi Terrae, aparte de ser un negocio, es el medio por el cual puedo protestar en contra de formas y sistemas con los que no estoy de acuerdo, es una forma de ver la vida y poder ponerlo en práctica desde mi oficio”
